肘子1豬肘子1蔥1姜等。
冷肘的做法
步驟1
食材準備:豬肘1大蔥1生姜、幹辣椒半個、草果4個、八角2個、桂皮5個1香葉適量、胡椒粉適量、白酒適量1勺糖1勺醬油適量、鹽適量1勺？
第二步
甪直配件
第三步
豬腿的上部
第四步
修面
第五步
刮洗
第六步
蔥姜
第七步
花椒料酒、蔥和姜放入鍋中
第八步
豬肉肘子煮熟後稍微瀝幹水分。
第九步
另起鍋，加入白糖，翻炒糖色。
步驟10
放入豬肘，煎至兩面微黃，註意瀝幹。
步驟11
準備好醬油，把豬肘子放在上面滾壹下。
步驟12
放回鍋裏，滾下糖色。我覺得這壹步應該先擱置壹段時間，讓它上色。
步驟13
聽著，把它放回鍋裏，不要擱置。
步驟14
加入大料姜和鹽，並加入足夠的水
步驟15
大火煮20分鐘左右。
步驟16
取出來，去掉骨頭。
步驟17
小火煮了壹個半小時，其實有點長。
步驟18
然後用保護膜卷起來，也就是卷緊就行了。
步驟19
卷緊，放入冰箱冷藏至少4小時。吃之前切開會比較好。
步驟20
停止
步驟21
木鞋
步驟22
混合壹個果汁，醋，醬油，鹽，蒜，香菜，洋蔥和蠔油，妳喜歡什麽就用什麽。
步驟23
辣椒油不可或缺
步驟24
雖然是涼菜，但是如果喜歡辣的話，就用小鍋煮點水，加熱3分鐘。
步驟25
倒入調好的果汁，最好提前做好，比較好吃。
步驟26
加入洋蔥和香菜。