1
將冷凍酸奶發酵劑從冰箱中取出；
2
酸奶機容器用開水消毒；
三
將少量純牛奶倒入容器中，然後將整包酸奶發酵劑倒入容器中，用勺子或筷子攪拌均勻；
四
將剩余的純牛奶倒入容器中，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
五
蓋上容器，放入酸奶機體內；
六
冬天制作時，可以給身體補充溫水；
七
蓋上酸奶機的上蓋；
八
插上插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設置發酵時間(詳見說明書)；
九
以純酸奶為發酵源時，發酵時間為6-8小時；以酸奶發酵劑為發酵源時，發酵時間為8-12小時；發酵時間會受到環境溫度和原料初始溫度的影響，所以在環境溫度較低或用冷藏牛奶制作時，需要適當延長時間。但最長不超過14小時(純酸奶作為發酵源時，最長不超過10小時)；
10
發酵酸奶凝結成“豆腐花”狀，40℃左右即可食用。夏天，放入冰箱，酸奶香味純正，口感極佳；
11
酸奶可以根據自己的口味用果汁、果糖、蜂蜜調味後再吃。
12
沒有喝完的酸奶需要在4℃冷藏。
結束
自制酸奶失敗的原因
1
牛奶中殘留的抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖；
2
牛奶買回來後不新鮮或存放不當，導致雜菌滋生，幹擾酸奶正常發酵；
三
發酵時間太短。
結束
技巧
其實酸奶機做的酸奶買回來後不新鮮或者保存不當，導致雜菌滋生，幹擾酸奶的正常發酵；發酵時間太短；牛奶中殘留太多抗生素等因素，會抑制有益菌的繁殖。希望妳在逐漸使用酸奶機的過程中，能掌握更多用酸奶機制作酸奶的小技巧，做出更好的酸奶。