材料（4人份）：
牛小排400克、章魚250克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔50克、紅棗5顆、蒜苗 1把、松子 少許
腌漬醬料：
醬油4湯匙、梨子（中型）1顆、洋蔥半個、青蔥 少許、蒜末1茶匙、芝麻1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清酒2湯匙、麻油1茶匙
做法：
1.準備材料。
牛肉：不容易買到厚的帶骨牛小排，我只好委屈買壹盒燒烤的薄片帶骨牛小排，再搭燉煮用的厚肉牛肋條，想說兩種牛肉就能模擬理想中的厚切牛小排了。
章魚：中型的最好。Baby的不適合燉煮，大只的要切片不好看。請海鮮攤老板殺好，回家便可直接烹調。
紅棗：照片中放過多，五顆就夠了。
2.熱水川燙牛肉，取出瀝幹水放涼。
3.紅、白蘿蔔削皮切塊，蒜苗切段。
4.取壹大深碗，水梨去皮磨成果泥準備做醬料，加入其他調味料混合於碗裏。建議最好用梨子汁（果汁機打完過濾），燉好的醬汁會比用果泥清澈。
5.將川燙後牛肉、紅、白蘿蔔、蒜苗、紅棗放進醬汁裏，充分的混合（可直接放深鍋中），腌漬2小時，讓牛肉吸進天然的蔬菜香甜味。現階段不要加入松子。
6.在章魚上撒上面粉搓洗，再用刷子清洗吸盤的臟物，壹定要把全身刷幹凈。
7.把爪切成段，身體對半切。
8.把腌漬後的牛小排及蔬菜連醬汁全部放鑄鐵鍋裏，不用加水，大火煮開後，轉小火加蓋燉1小時。
9.白蘿蔔已完全熟透。
10.加入章魚，燉十分鐘後，放入松子，便可盛盤。