銀耳營養豐富，含有多種氨基酸和維生素、蛋白質、礦物質、膳食纖維等。，具有很高的食用價值。
冰糖銀耳湯
原料
銀耳、冰糖、枸杞、雪梨、紅棗。
工作方法
1.銀耳用清水洗凈浸泡，撕成小塊備用；
2.將銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火燒開；
3.雪梨洗凈切塊，放入鍋中用中火燉；
4、加入冰糖、枸杞、紅棗，小火煮至粘稠狀。
銀耳蓮子湯
原料
蓮子、銀耳、冰糖、大棗、枸杞。
工作方法
1，泡銀耳，撕成小塊，蓮子泡水；
2.鍋中加水，將銀耳、紅棗放入鍋中，大火燒開；
3.攪拌，加入冰糖，轉小火煮；
4.加入蓮子，煮至銀耳糊化。
桃膠銀耳湯
材料
15g桃膠，30g冰糖，5g銀耳，3g枸杞子，1000ml清水。
工作方法
1.桃膠用清水浸泡20小時至軟，體積可增加約10倍。把它分成小塊。
2.將銀耳放入清水中浸泡20分鐘，使其變軟。枸杞洗凈。
3.將桃膠、銀耳、枸杞子、冰糖、水倒入碗中，高壓鍋燉25分鐘。
紅糖銀耳湯
原料
紅糖、銀耳、紅棗、水。
工作方法
1，銀耳洗凈，浸泡，撕成小塊；
2.紅棗洗凈去核，切塊；
3.砂鍋加入適量冷水，將銀耳放入，小火燉2小時；
4.加入紅糖和紅棗繼續煲湯；
5、關火，加入枸杞，攪拌均勻。
銀杏銀耳湯
食品
銀杏、蘋果、銀耳、枸杞、冰糖。
工作方法
1，銀耳洗凈，浸泡，碎成小花；
2.銀杏洗凈，去殼去皮備用；
3.蘋果洗凈，切成小塊，用淡鹽水浸泡；
4.將銀耳、白果放入砂鍋中，加水大火燒開；
5.加入蘋果和冰糖，小火燉2小時左右。