五星大廚教妳做臘腸，只要加這5種香料，保證臘腸又香又入味。但是這款臘腸只適合辣味的哦，廣式的甜味臘腸就不適合了。大家如果喜歡辣味的臘腸，只需要按照這個方法，做出來的味道絕對不會差。那就讓我們壹起來看壹看吧。
如果是新手，我建議大家先用少量的豬肉嘗試壹下，以免失敗了浪費食材。下面就是五星大廚分享給大家臘腸的做法，希望大家都能做出美味的臘腸。
五種香料分別是八角、陳皮、花椒、桂皮和白豆蔻。
1、八角可以去除肉腥味，增加肉的香味。
2、陳皮主要是提香的作用。
3、花椒可以去異味，增強壹些清香味，帶著壹些麻味。
4、桂皮氣味芳香，可以去腥解膩，增加香味。
5、白豆蔻也有去腥解膩的效果，還能增加食物的香味。
臘腸的做法食材：豬五花肉5斤、白糖70g、鹽70g、白酒70ml、辣椒粉15g、雞精5g、生姜20g、花椒粉7g、白豆蔻1.5g、八角5g、陳皮3g。步驟如下：
1、將豬五花肉洗幹凈，瀝幹水分後切成小塊備用。
2、將香料洗幹凈磨成粉末加入豬肉中，再加各種調料攪拌均勻，腌制10多分鐘。
3、然後準備腸衣，將豬肉塞入腸衣中，放置晾幹，大概7天左右。
4、接著用牙簽紮壹些孔，放在太陽下晾曬5天左右就可以了。
五星大廚教妳做臘腸，只要加這5種香料，保證臘腸又香又入味，做臘腸，只要用到這些香料，就可以讓臘腸的香味提升好幾倍，而且更加入味。按照此方法，每個人都可以做出美味的臘腸。做好的臘腸盡量在半年之內吃完，時間長了味道會有變化，不建議再食用。