米粉更容易消化。
米粉主要是以大米為原材料，主要成分為澱粉，而面條是以小麥為原材料，主要成分除了澱粉，還有蛋白質、膳食纖維等，人體對澱粉的消化吸收比對蛋白質的消化吸收更快，所以米粉比面條更容易消化。
有的人覺得米粉不好消化原因有四點
1、有很多人誤把粉絲當做米粉，粉絲的原材料是綠豆、豌豆等，制作時澱粉經高溫糊化後再老化，這樣進到胃裏不容易被消化。
2、單次進食過量，米粉本身就容易吸水漲大，若壹次性吃的過多，會引起腹脹，造成難消化的現象。
3、烹飪方式的不同，油炒米粉和湯米粉兩種烹飪方式對消化的影響也不同，炒米粉中含有大量脂肪，人體對脂肪的消化速度比不上澱粉和蛋白質，所以也會讓人感覺難以消化。
4、可能是使用了劣質的米粉，或者制作過程中添加的添加劑造成的難以消化，正宗的米粉壹般都是比較好消化的。
米粉介紹
米粉是中國南方地區的壹種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和幹米粉等。