1，通心粉是西方國家著名的面食，分為實心和空心。通心粉又稱通心粉，是壹種以小麥粉為原料的面制品。
2.面食，又稱意大利面，是西餐中最接近中國人飲食習慣的糕點。
第二，出身不同
1，通心粉:18世紀，意大利那不勒斯附近的面條面店老板馬卡羅尼(Maccaroni)，他的小女兒把面條卷成空心條，在玩耍時掛在晾衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟，並與番茄醬混合。之後，他建造了世界上第壹家通心粉加工廠，並以自己的名字命名。
2.意大利面:簡單說壹下意大利面的起源。有人聲稱它起源於中國，被凱爾·波洛帶回意大利，然後傳遍歐洲。還聲稱羅馬帝國為了解決人口眾多，糧食難以保存的問題，想出了壹個巧妙的方案，把面粉揉成面團，卷成煎餅，然後切成條狀晾幹，從而發明了壹種著名的食物——面食。
原輔材料的組成
1.原料是決定通心粉質量的最關鍵因素。通心粉對原料的要求很高，需要用典型的“都龍麥”(壹種特殊品種的硬粒小麥)磨出來的粗粒面粉，蛋白質含量高，稱為“沙面”。
常用細度250 ~ 350 mm，含蛋白質14%左右，濕面筋含量高，面筋強。用這種原料做的通心粉，顏色呈半透明的淡黃色，顏色很好。
2.輔料以雞蛋為主。瑞士每公斤面粉添加3個鮮雞蛋。意大利和中國壹般不加雞蛋。此外，壹些特色產品中還可以加入番茄醬、蔬菜粉、鹽、牛奶和面筋。
3.加水量視原料品種而定，壹般在28%以上。