風味特征
1，自古以來，中國大部分文人都與飲食有關。民間傳說“太白鴨”和詩人仙女壹樣。
李白有關，但他的菜的來歷，卻成了李白除了“雲要衣，花要容”這句詩之外的另壹種走向
顏依戀的有利證據是，為了討好唐玄宗，想起年輕時在獄中常吃。
好吃的鴨子，同時改良，用百年雕花，枸杞，三七，調料蒸熟，端上桌。
。雖然這道菜贏得了很大的樂趣，並獲得了名稱，但最終被楊貴妃，楊和高打敗。
力士等人的讒言，而李白本人卻從未受到朝廷重用。不過，壹不小心，恐怕連李
白自己也沒想到的是，他無意間做了壹道四川名菜，把這道精華留在了中國的川菜菜單上。
色彩的壹章；
2.這道菜上桌的時候，煮熟的鴨塊和包好的玉嬌子同時上桌，不僅好看。
面上顏色白裏透綠，口感鮮醇，餃子好吃。此外，由於烹飪過程中添加了營養物質，
品質和傳承有養生的作用。太白鴨原料:1輕脂鴨。
輔料:枸杞25g，三七片15g，瘦豬肉100g，陳年紹興酒200g，蔥1根，姜2根。
鹽5克，胡椒粉少許，鮮湯適量。
生產流程:
1.將鴨子開膛，洗凈，剁掉爪子瀝幹水分，然後在開水鍋中撈出，去掉血沫；
2.用紹酒、鹽、胡椒粉將鴨裏外擦幹凈，放入容器中，加入少量蔥、姜片和鮮湯。
加入豬肉、枸杞、三七，用皮紙密封；
3.將鴨肉放入蒸鍋，大火蒸3小時左右，至肉酥爛，取出，去掉剝皮紙，去掉蔥節和姜片。
與鴨肉和湯壹起裝在湯盤裏。