將所有材料(包括油和糖)倒入壹起,加水混合成無顆粒的糊狀。拌好的面糊表面不會有浮油,油要全部拌進去!(調好的面糊比糊稀,因為提起打蛋器就能很快流下來。)不要太厚。
圖為面糊攪拌後的狀態。如果妳舉起打蛋器,它會很快流下來。如果用手指提起,可以薄薄地掛在手指上,多此壹舉。面糊會很快流下來,就?好
將調好的面糊倒入盤中,放入蒸鍋蒸至面糊完全熟透!(時間視面糊量而定)可以用筷子戳進面糊裏。當妳拿出筷子時,它們是幹凈的,這意味著它們是煮熟的。記得戳壹下!
蒸好的糯米糊趁熱放入鍋中,用搟面杖摩擦糯米,直到用搟面杖將糯米搟起成光滑的狀態!
自己搗爛糯米~壹直這樣搗爛,直到成球,搟面杖提起來很光滑~
這是我媽用搟面杖搗糯米的短視頻。她就是這麽做的!
煮好的糯米可以包起來。包的時候,抓壹片糯米。用手擠。壓上去(包的時候壹定要戴壹次性手套,不然會特別粘。因為水量大,所以不會硬)。
放2勺餡料在上面就可以包起來了。把它卷在椰奶裏,然後拿出來!
用兩把勺子包椰子很方便。
制得的糯米糊可在室溫下密封保存或放入冰箱中保存,不易變硬。記得保持密封!
胖乎乎、雪白的糯米糊
咬壹口,糖還沒化,但也很好吃。糖融化的時候真的很好吃!