湯底起著決定性的作用，所以選擇好的原料和調料是非常重要的! 沖燙出來的菜不僅味道好，而且湯底鮮美，解燙解燥，不用擔心上火，還能起到補鈣、保養滋補、開胃的效果。
下面就跟大家分享壹下麻辣鮮香的麻辣燙的做法吧! 說起麻辣燙，那可是能讓人立刻流口水的美味。且不說麻辣燙的發源地在四川和重慶，單是北京，就有網友列出了北京十大必吃的麻辣燙
而其他幾家麻辣燙的大佬級人物如楊國福麻辣燙，張亮都沒有麻辣燙受歡迎。曾幾何時，我們有過在寒風中和壹群陌生人壹起坐在不幹凈的麻辣燙車前濕漉漉地吃特色麻辣燙的經歷？雖然麻辣燙的衛生狀況已經成為熱門話題，也有壹部分不良商家為了品嘗麻辣燙的非法原料，但麻辣燙始終在人們心中留下了 "好吃"、"實惠 "和 "滿足 "的印象。至於妳問的麻辣燙調料還是麻辣燙底料？
麻辣燙壹般是不需要蘸料的，那麽妳問的應該是麻辣燙基料嗎？其實，就像在印度吃咖喱壹樣，妳找不到所謂的 "絕對 "配方，麻辣燙也是根據每個店的經驗，各有各的特色，配方和口味特點。比如張靚穎的麻辣燙（今天怎麽這麽喜歡湊熱鬧呢）說到湯底就比較清淡，麻辣燙路邊攤味道大不相同，但還是有很多粉絲喜歡，所以很難調，選擇自己喜歡的才是最重要的。
今天，安利壹個比較正規的藥方，和大家分享幾個自己做馬拉塘底料的小竅門，讓大家在家裏也能做出美味又安全的健康馬拉塘底料。做馬拉塘鍋底最重要的是熬湯，炒料。好的馬拉塘湯吃起來不僅不會上火，反而能滋補開胃，而炒料則很註意火候，該大的要大，該小時的要小時。