肉絲取材於豬裏脊，原本正統的香辣肉絲是需要香菜、玉蘭片、豌豆澱粉、大蔥、姜、大蒜、紅尖辣椒和蛋清。如果沒有嚴格的講究的話，玉蘭片是可以省去的。再倒入肉絲，翻炒變色，加生抽，豆瓣醬，鹽，炒至入味，再倒入香菜，翻炒香菜變軟即可。
香辣肉絲是壹道大家再熟悉不過的家常小菜，今天耿小銳就和大家分享這樣壹道美味又解饞的“香辣肉絲”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試壹試。倒入豬肉絲、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒面15克，翻炒均勻，倒入香菜，翻炒均勻即可。用鹽、白糖、老抽、味精、蒜泥、紅油，調成汁慢慢淋在雞絲上，最後撒芝麻和花生碎即可。
香辣肉絲是壹道東北三省傳統的地方名菜，屬於吉菜系。所用材料為豬肉(瘦)、香菜、玉蘭片、雞蛋清、澱粉(豌豆)、大蔥、姜、大蒜、辣椒(紅、尖、幹)。食材，。油溫微熱下入蔥姜蒜暴香，下去樹椒絲薇炒壹下，下入肉絲炒至變色加醬油，耗油，味精，雞精，加入尖椒絲，翻炒均勻，尖椒變軟加入香菜，翻炒兩下即可出鍋香辣肉絲是壹道大家再熟悉不過的家常小菜，今天耿小銳就和大家分享這樣壹道美味又解饞的“香辣肉絲”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試壹試。
香辣肉絲最地道的好吃的做法是北京的，北京的炸醬面也可以放香辣肉絲來吃，小編有幸去北京出差，嘗到了這個做法，把廚師灌醉，才學會了這個做法。再倒入肉絲，翻炒變色，加生抽，豆瓣醬，鹽，炒至入味，再倒入香菜，翻炒香菜變軟即可。