菠菜怎麽挑洗？
1.拿起壹棵空心菜，我們將去掉它的枯葉。
2.然後用手壓平。這時候可以撕下大部分，這樣在接下來的油炸過程中味道會更好。
3、將菠菜的枯葉撕去，壹般指幹凈的‘菜籃子’。
4.摘除手術後，我們會把蕹菜放入水池中清洗，在水中浸泡兩分鐘左右，然後就可以用手搓了。
清洗空心菜的小貼士
空心菜如果單純用清水沖洗，土壤沒問題，關鍵是農藥成分可能會殘留。因此，為了吃得更健康，建議采用以下清潔方法:
1，鹽水浸泡法
用清水沖洗3-6次，然後用淡鹽水浸泡1小時，再用清水沖洗1次。白菜類蔬菜，先切好，用清水浸泡2小時，再用清水沖洗，去除殘留農藥。
2、堿水清洗法
先在水中放壹些堿粉和碳酸鈉，攪拌均勻，然後放入空心菜，浸泡5到6分鐘，再用清水沖洗幹凈。也可以用小蘇打代替，但浸泡時間要延長到15分鐘左右。
3.沸水洗滌法
制作青椒、菜花、豆角、芹菜、蕹菜時，可以先用開水燙壹下，在水中焯壹下，可以去除90%的殘留農藥，同時焯壹下，可以降低蕹菜的草酸含量，避免寄生蟲感染，非常有益。
4、淘米水清洗方法
淘米水是酸性的，有機磷農藥遇到酸性物質會失去毒性。因此，將蕹菜浸泡在淘米水中約10分鐘，再用清水洗凈，可減少農藥成分殘留。