1.預防癌癥。桃金娘素是芹菜中存在的壹種黃酮醇，已被證明對皮膚癌有化學預防作用。此外，芹菜中含有大量葉綠素，能有效阻斷雜環胺的致癌作用；雜環胺大多是食物高溫燒烤時形成的。如果妳喜歡燒烤食物，不妨加入芹菜。
2.消炎降脂。動物實驗表明，楊梅素能降低血糖水平和胰島素抵抗，芹菜還具有良好的抗炎和抗高血脂作用，特別是對老年人。
3.改善骨骼健康。吃足夠的維生素K(K(10芹菜)提供的量)可以提高鈣的吸收，減少鈣在尿中的排泄。
4.減肥。芹菜熱量低，每65，438+000克芹菜只有65，438+02卡路裏，而且富含膳食纖維，吃起來有飽腹感。經常吃壹些芹菜還可以促進腸胃蠕動，幫助我們促進消化，對減肥也很有幫助。
5.降低血壓和膽固醇。芹菜含有酸性降壓成分和豐富的維生素。吃芹菜可以降低血壓和膽固醇，適合高血壓和高膽固醇患者食用。
6.補血。芹菜富含鐵。吃芹菜可以補鐵，補血養血，緩解貧血癥狀。
7.促進消化。據測定，芹菜比芹菜含有更多的膳食纖維。吃芹菜可以補充膳食纖維，促進腸胃蠕動，促進排便，促進消化。
通過以上的介紹，相信大家對芹菜的藥用價值都有了壹定的了解。芹菜不僅是壹種營養價值非常高的蔬菜，而且還有非常高的藥用價值，所以我們在生活中可以多吃芹菜，對我們人體健康是有好處的。