食品
360克面包粉
牛奶185克
45克白糖
50克蛋液
壹個蛋黃
20克黃油
蘋果幹15g
椰子醬15g
酵母4克
鹽1克
生產步驟
1，準備原料。
2.將牛奶、全蛋液、鹽、面包粉、白糖、酵母依次放入面包機桶中。
3、啟動面包機揉面功能，20分鐘左右，然後加入黃油繼續揉面。
4.揉，直到妳可以拉出壹個薄的透明筋膜。
5.繼續揉面，放入面包機桶中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵約14小時。
備註:這個發酵時間不壹樣，發酵會受到濕度和溫度多方面的影響。反正只是為了原理，冷藏發酵是必要的。試試用手指沾點面粉，不回縮發酵就好了。如果發酵不到位，繼續長時間發酵。如果發酵過度，在面團中加入另壹種主要的面團材料，以避免酸味。
6.將發酵好的面條分成三份，揉勻，蓋上保鮮膜，醒發半小時左右。
7.醒發面團做餡，蘋果幹切碎。
8.蘋果幹、椰子和蛋黃，混合均勻，做成面包餡。
9.再次揉搓蘇醒的臉，卷成舌頭。
10，卷起來。
11.再卷成長舌狀，將餡料均勻鋪開，壓緊，然後折起來封口，長成條狀。
12，像辮子壹樣編三條。
13，放入面包機桶啟動發酵功能。發酵50-60分鐘左右，時間會有所不同，註意觀察，不要過度。
14.再發酵到原來的2.5倍的時候在表面刷壹層蛋液。
15，啟動烘焙功能，烤30分鐘，表面有點暗，28分鐘比較合適，好吃的蘋果幹椰子面包就做好了。