這個方法很有效，最重要的是操作簡單，很容易找到妳需要的東西，就是食用堿，超市裏就有賣。
識別方法1
主要成分:紅酒、食用堿和水。
其他餐巾
操作程序
1.半勺家用食用堿加少許水即可；
2.準備壹張普通餐巾紙；
3.在餐巾紙上滴幾滴紅酒，酒就會均勻散開，中間不會沈澱；
4.將混有水的食用堿滴在紅酒上；
5.這時，神奇的事情發生了。如果紅酒變成深藍色，那就真的是紅酒；如果沒有反應，那麽紅酒就是假的。
因為紅葡萄是有顏色的天然花青素，在酸性條件下呈紫紅色，在堿性條件下呈藍綠色，這也是許多天然色素的顏色特征。如果混合了顏料，顏色不會改變。
識別方法2(適用於室外場合)
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻塗抹，得到真正的酒。那是因為假紅酒色素顆粒較大，會沈澱在紙巾中間，只有水才會散開。
市面上的假酒基本都是色素勾兌，所以這兩種方法的準確率差不多是99.9%。那為什麽不是100%？因為還有壹種可能，如果假紅酒使用了葡萄皮色素或者其他可以因pH值不同而變色的色素，就不會被檢測出來。但是這種方法成本不低，而且麻煩。
所以，至少我們可以知道，如果我們家的紅酒沒有被食用堿脫色，那壹定是假的。這是毫無疑問的。