將食材洗凈備用；
洋蔥切絲，土豆、胡蘿蔔、雞胸肉切塊備用；
雞胸肉加入適量的鹽、醬油、料酒、黑胡椒碎、澱粉腌制10分鐘左右；
大火，鍋中熱油，放入雞胸肉翻炒至變色待用；
加入適量食用油，放入洋蔥絲炒香，再放入土豆和胡蘿蔔塊炒2分鐘左右；
加入清水中火煮約15分鐘，加入咖喱塊和雞胸肉繼續煮約10分鐘，關火；
將咖喱雞放入盤中，加入米飯，撒上黑芝麻。
蝦蛋飯步驟:
將食材洗凈備用；
蝦仁加鹽、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒，抓勻腌制20分鐘；
打入兩個雞蛋，加入適量澱粉和水拌勻；
大火，鍋中熱油，倒入蝦仁煎至兩面金黃，將煎好的蝦仁再次倒入蛋液中；
將油重新加熱，倒入滑蛋蝦仁，炸至凝固；
關火，將滑蛋蝦仁放入盤中，撒上剁碎的黑胡椒；
最後將米飯扣入盤中，撒上黑芝麻。
青椒絲蓋飯的步驟:
將食材洗凈，大蒜切成蒜末備用；
肉絲加入生抽、料酒、澱粉、鹽，抓勻腌制。
10分鐘待機；
加入壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、適量鹽、白糖、澱粉和水調成碗醬備用；
大火，鍋中熱油，放入蒜末翻炒至變色；
加入青椒翻炒至軟身，然後倒入調好的醬料翻炒至粘稠；
關火，將青椒絲放入盤中，扣上米飯，撒上黑芝麻。
番茄雞蛋飯步驟:
將食材洗凈備用；
西紅柿切丁，大蒜切蒜末，雞蛋攪拌備用；
大火，鍋中熱油，倒入蛋液煎至熟，撈出備用；
重新熱油，放入蒜末炒香，再放入番茄塊炒出沙；
加入鹽、生抽、蠔油、白糖、番茄醬調味，炒至粘稠，再加入雞蛋攪拌均勻；
關火，將番茄和雞蛋放入盤中，扣上米飯，撒上黑芝麻和蔥花。