pizza，讀音：英['pi?ts?]，美['pi?ts?]。
比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、打鹵饢，是壹種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。
奶酪通常用莫薩裏拉幹酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森幹酪、羅馬乳酪、意大利鄉村軟酪或蒙特瑞·傑克幹酪、馬蘇裏拉奶酪等。
經典披薩種類
1、拿坡裏披薩
又稱那不勒斯披薩，它來源於披薩的發源地那不勒斯，是公認的最傳統和最古老的披薩種類之壹。它只由面餅、新鮮番茄或番茄醬、水牛芝士和橄欖油以及羅勒葉構成，不放其它任何配料。它還有壹個顯著特點，那就是由傳統的石窖爐高溫烤制，溫度超過400度，烤的時間嚴格規定為60-90秒，期間還要不時觀察轉動披薩餅讓它烘烤均勻。
2、芝加哥披薩
也叫深盤披薩，芝加哥披薩非常好辨認，它是壹款厚底披薩，厚度有點像戚風蛋糕。發明它的人可能是非常喜歡芝士吧，因為相比起瑪格麗特來說，這種厚底披薩可以放入幾倍多的芝士和番茄醬。
3、紐約披薩
紐約披薩跟拿坡裏披薩非常相似，也是簡單的面團加上芝士和番茄醬，但是制作工藝不同，它不需要用石窖爐高溫烤制，也不糾結於新鮮番茄和羅勒葉以及水牛芝士。另外它還有個顯著特點，那就是量大料足，餅皮比較有嚼勁。
4、加利福尼亞披薩
加州披薩跟我們國內常吃的披薩比較相似，它的特點是餡料豐富多變，松露、帕瑪爾火腿、羊奶酪、蝦、煙熏三文魚和各種素菜等，妳能想到的都可以放上去。