海參主要分布在西沙群島、海南島南部和廣西北海沿海。生產季節多為春、秋、冬三季。壹般體長35厘米，體背往往粗壯。口大，向腹面傾斜，有25 ~ 27根觸須。背部凸起，散在許多小疣。每個疣的基部周圍都有壹個白色的環，在身體的後部更明顯。腹面平坦，管足密集。體色變化較大，壹般背部為褐色，腹部顏色較淺。
幹燥後的產品短、厚、寬，接近圓柱形。背部黑褐色，布質細密呈顆粒狀，腹部白扁如腳掌。壹般根據單只動物的重量分為兩種規格，大的125g以上，小的50g以上。
擴展數據:
註意事項:
1，腎功能不好的人要少吃:海參是壹種高蛋白食物，分解產物的氨基酸大多由腎臟排出體外。所以腎功能不好的人，壹次不宜多吃。
2.烹調方法應避免深加工:從營養學角度來說，煮、燉、涼拌等烹調方法最能保證海參所含的營養成分不易流失，而且味道鮮美，操作簡便，最有利於自身營養成分的釋放。紅燒等烹飪方式不適合。
3、春天應少吃海參:需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方的春天。特別註意食補，不要吃太多容易上火的食物，包括海參。所以春季吃海參要減少。
4.每天不要吃壹個以上:對於體質較弱的人來說，每天壹個海參是比較好的食補方法。對於健康人來說，尤其是在幹燥地區，暴食海參要考慮上火的問題。所以，每天吃海參最好不要超過壹個。
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