多寶魚可以不去皮嗎
多寶魚雖然身材奇特，沒有魚鱗，但是表面有壹個膠質，要去皮。
1、先找對魚肚子（肚子很小），壹般為於頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗；
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除；
3、將魚的身體洗凈；
4、或者從魚鰓那裏開個口子，把鰓和內臟掏出來；
5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裏壹撕，整張片就掉了。
註意事項
1、鮮活的多寶魚在掙紮是比較有力的，請按在案板上操作。
2、多寶魚與很多魚不同，它的身體表面有壹層保護液，非常粘稠，需要用刀反復刮幹凈。若想洗的幹凈點，刮壹遍，再洗壹遍，不滑為止。
多寶魚的皮可以吃嗎
可以食用，不過區分好皮和魚鱗，魚鱗是不可以食用的，食用之前需要將魚鱗刮去，然後將魚皮洗好即可。
多寶魚（學名：Panalichthys lethostigma），是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。
多寶魚怎麽去鱗
首先，若想吃到鮮美的多寶魚的話，就不要偷懶，去海鮮市場買條活蹦亂跳的多寶魚。
接著，雖然多寶魚不需要去魚鱗，但是在市場買回來的魚，臟物尤其多。因此，我們要把多寶魚裏裏外外都認真地清洗幹凈。