在家煮出香氣濃郁、酥香美麗的東坡肉其實很簡單。跟著蘇式的味道走就行了，材料和方法都不復雜
只是:上好的五花肉、黃酒、醬油、冰糖；只要:文火，少加水，等火滿了，就美了。
東坡紅燒肉
1.原料:？超級五花肉500g，香蔥壹把，生姜壹大塊，黃酒壹瓶，生抽4大勺，老抽3大勺，冰糖壹把。
2.準備:？將五花肉放入有冷水的鍋中，將水燒開，煮2-3分鐘。
3.？然後關火，取出，用溫水洗凈血沫，切成塊狀備用。
練習:
1.？將姜片鋪滿鍋底(最好是倒黃酒後泡肉)
2.？洋蔥整齊均勻地放在姜片上。
3.？把五花肉放在上面
4.？撒壹把冰糖。
5.？倒壹瓶黃酒，醬油4大勺，老抽3大勺(以五花肉為準，不用加鹽(醬油就夠了)，不用加水，黃酒代替水燒肉，可以去腥，使肉變嫩)
6.？把鍋移到火上，大火煮2-3分鐘。
7.？開後立即將火調至最小，使只存在火芯(或將燃氣總閥再次關至壹半)，小火燜3-4小時。
8.？燉至湯汁濃香。
9.？將燉肉放入容器中，與湯壹起倒入。蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。其實不蒸也很好吃。