豬肉餡(肥瘦，37分)150g
50克(三個蘑菇)
木耳泡好後30g(7、8朵)。
鮮蝦40克
蛋液15ml(約壹湯匙)
5ml甜面醬(約1茶匙)
蠔油5ml
胡椒水20毫升
芝麻油適量
味精
鹽4毫升
料酒5ml
5毫升生抽
壹小塊生姜
壹點洋蔥
40張餛飩皮
三鮮餛飩怎麽做？
取壹打花椒，用20ml溫水(約兩勺)浸泡，放在壹邊，待花椒的香味浸入水中。此時，您可以執行以下步驟。
浸泡過的蘑菇和木耳切丁切碎。鮮蝦去掉蝦腸後切成略大的丁，不用剁碎。吃餛飩的時候咬壹口蝦會很滿足！姜切細，蔥切細。
在豬肉餡中加入蛋液、甜面醬、蠔油、鹽、香油、味精、料酒、醬油、姜末、蔥花、泡椒水(不要撈出辣椒)，朝壹個方向攪拌，使肉變得結實。
將肉末、木耳、香菇、蝦仁混合，攪拌均勻。這個時候，妳就可以嘗到滋味了。如果基本按照食材裏的量放，鹽度就差不多了，但是可以根據自己的口味調整鹽量。
打開袋子！不會包餛飩可以百度壹下，或者參考廚房朋友教的包餛飩的方法。我不喜歡大餡的餛飩。感覺就像水餃壹樣，每個裏面只放壹勺餡就夠了。
煮餛飩~可以配自己喜歡的湯，雞湯，排骨湯壹起煮。我這裏沒有各種湯，所以用蝦皮來提味。方法是在炒鍋裏用蔥花和壹把蝦皮，炒出蝦皮的香味，加水，水煮開，放些蔬菜，煮到餛飩浮起。這時候把壹個雞蛋打散，圍成壹圈倒進鍋裏，在湯裏加鹽，調節它喜歡的鹽度。關火吃飯！
技巧
1.豬肉餡有肥有瘦，比較好吃。只有瘦肉才會有柴火的味道。
2.買壹打餛飩包的時候，壹定要用筷子蘸水，放在粘合的地方，不然拿不住。
3.做餛飩的時候可以根據餡的多少來調整時間，如果餡特別大的話再煮壹會兒。