眾所周知，土豆發芽後是不能吃的，因為發芽後會產生毒素。很多食物都是這樣，發芽後不能吃，否則對身體有害。那麽芋頭可以發芽吃嗎？芋頭發芽後其實是可以食用的。即使發芽也不會產生毒素，可以食用。
但是，發芽後，很多食物會吸收果實的營養。即使可以食用，壹般味道也不太好。還有壹點需要特別註意的是，不管是什麽食物，只要是腐爛的，就千萬不要再吃了。比如芋頭，如果爛了或者長斑了，千萬不要再吃。
芋頭是生活中常見的食物。有些喜歡的人經常吃，每次買都會多買壹些。如果它們不能及時吃掉，就可能會發芽。普通完整的芋頭口感綿軟清香，營養價值高。發芽後口感變差，營養會流失，但不會中毒。
在吃芋頭之前，有壹些事情妳需要知道，那就是芋頭千萬不要生吃，煮的時候壹定要註意煮熟。因為生芋頭毒性不大，生吃容易引起生悶氣或胃腸停滯。熟芋頭營養價值高。多吃芋頭可以增強人體免疫功能，還可以治療肺結核、便血、癰等疾病。
如果妳壹次買了太多的芋頭，把它們存放在陰涼的地方。不要把芋頭放在冰箱裏，會更容易變壞，因為芋頭不能忍受低溫。如果氣溫低於7℃，要註意防止它們凍壞腐爛。芋頭雖然好吃，但壹定不能貪吃，因為它含有較多的澱粉，吃多了容易腹脹。