做法:1。將紅薯切成滾刀塊備用。
2.鍋裏多加點油，因為紅薯要炸了。
3.炒差不多10分鐘。用筷子輕輕碰壹下紅薯的表面，差不多就硬了。
4.到鍋裏來，開始煮糖。這個煮紅薯最重要的就是這個煮糖。
5.壹定要開小火，順時針慢慢融化糖。攪拌到這個程度，完全糖化成液體就行了。
畫紅薯的常見做法2
工作方法
1.紅薯洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.鍋裏燒油，放入紅薯，炸至皮微脆。
3.把油倒出來，用鍋底剩下的油，小火融化糖煮到脫泡粘稠。
4.倒入炒好的紅薯，快速轉動勺子。糖汁包裹均勻後，移入塗油的盤中。
5，用碗涼水吃的時候，趁熱用涼水吃，糖皮酥脆！
技巧
1，推薦用紅紅薯，紅顏色很好看，白紅薯顏色也很像。
2.炒紅薯時油溫不要過熱，否則裏面不熟外面焦。
3、有人用水煮糖，個人認為油煮糖顏色更鮮艷，看個人喜好。
4.放紅薯絲的盤子要提前抹油，不然紅薯絲會粘在盤子上。
畫紅薯的常用手法3
步驟1。準備紅薯和芝麻。2.紅薯洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊。3.鍋裏加油，燒熱，放入紅薯塊。4.炸至顏色金黃，撈出控油。5.把油全倒出來，不刷鍋，倒入糖。6.在小火上，不斷用鏟子輕輕攪拌，使糖融化。7.將糖慢慢煮至淺棕紅色，泡沫由大變小。8.快速加入炒好的紅薯塊翻炒均勻。9.撒上芝麻，讓紅薯被糖汁均勻包裹。10.放在有香油的盤子裏。
糖水土豆是壹道傳統名菜，由紅薯、糖、油和其他配料制成。