粉蒸肉是大家經常吃的壹種很美的東西，但是我的朋友大多是在飯店吃的，很少有人會在家做。作為壹個資深吃貨，我對這道菜的做法非常熟悉。今天就和大家分享壹下吧。用粉蒸肉的方法有很多。有些是用南瓜、豌豆、蓮藕、蘑菇、紅薯等蒸的。給大家分享壹下我家經常做的粉蒸肉的方法。(壹般情況下，我們家的蒸肉是不添加任何輔助科目的。)
首先，將500克五花肉放入燒紅的鍋中。將五花肉毛清洗幹凈，切成厚片，放入碗中。加入5克洋蔥。姜黃切片5克，鹽2克，花椒粉2克，冰糖2克，十三香5克，豆腐腦5克，醬油3克，準備食材，姜蒜切末，料酒，醬油，醋，鹽，適量。少許蔥花我們將準備好的五花肉放入適量米粉中，將準備好的姜蒜、料酒、醬油、醋、鹽放入碗中攪拌均勻。
蒸肉粉壹定要自己炒，超市或者幹貨店買的都不如小火慢炒的香。選肥瘦相間帶皮的五花肉。刀工要註意切片均勻。蒸的時間要半個小時，火要大。現在是蒸著吃，所以加豆瓣醬，味道夠鹹，不加鹽，然後拌勻，讓每壹塊肉都裹上米粉。鍋內放足水，將肉放入鍋中，大火燒開後小火蒸壹小時。