練習:
1，準備壹顆韭菜，清洗幹凈切成小塊備用。韭菜嫩壹點會更好吃。家裏有黑豆豉的朋友準備剁壹小把備用。
2.準備好蔥花、蒜末、姜末和小米辣後，如果家裏沒有小米辣，可以用幹辣椒代替。
3.準備壹塊血豆腐，切成小方塊。鍋中倒入清水，加入料酒。將血豆腐加入冷水中。煮沸後，去除浮沫，再煮壹分鐘。我撈出冷水。
4.準備壹塊豆腐，切成小方塊。把鍋裏的水燒開。水燒開後，加壹勺鹽，將豆腐焯壹分鐘，既能去除豆腥味又不易碎。
5.鍋裏熱油，放入姜蒜末、小米和胡椒粉，翻炒後放入壹勺豆瓣醬和黑豆豉。翻炒紅油，倒入適量的水。加入鹽、醬油和胡椒粉調味。
6、然後倒入豬血和豆腐，大火煮開後小火燉5分鐘。燉出豬血和豆腐的香味，倒入稍微濃壹點的去腥增香。倒兩次澱粉水，大火收汁。
7.湯變得又滑又粘。放入香蔥，翻炒均勻，即可食用。
8.撒上壹點香蔥，壹份營養美味的豬血豆腐就做好了。簡單易學，看著很有食欲。
小貼士:
1，豬血要暗紅色，切好後表面粗糙的最好。
2、血豆腐和豆腐焯水壹分鐘撈出冷水，會更滑，不易碎。
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