兩者的區別在於，醬油的主要原料是大豆或黑豆和面粉，壹般是自然暴曬後再發酵。醬油可以說是所有醬油的基礎，而醬油是醬油的升級版。只是在醬油的基礎上加入焦糖，然後采用特殊工藝制作而成。普通醬油和醬油差不多，只是普通醬油基本都是北方用的。因為北方人比較重，所以壹般比醬油鹹。清蒸魚醬油是用醬油制作，然後加入醬油等調料，煮沸而成。醬油醬是最不壹樣的壹種。是用普通醬油加調料精制而成的！他們的區別壹般就是用法和實踐的區別！
他們的用法:醬油壹般用來調味，在家做飯或者做涼菜基本都是他們的搭檔。醬油是用來給肉上色的。是各種菜肴上色調味的超級好幫手。天啊，做紅燒魚加醬油更好吃。加醬油的時候要註意時間。普通醬油壹般用於燒、燉、炒等各種北方菜！蒸魚醬油在南方壹般是用來調味的！醬是用來燉和炒的。
如何吃醬油我們不僅要適當的吃醬油，還要健康的吃！我們需要知道區別，購買時看清楚標簽，因為煮醬油和冷醬油不能同時使用，也不能混合使用，混合使用會增加人體疾病。還有，在使用的時候，壹定要註意加入醬油的時間，這樣既能改善口感，又不會破壞醬油的營養！做菜醬油壹定不能生吃，除了可以涼拌的醬油。盡量不要生吃，會對身體有害！還要註意的是，醬油容易變質，夏天壹定要低溫密封，服用某些藥物時要禁用醬油，以免產生副作用！