從體重增加的風險來看，高碳水高脂組合的體重增加風險最大；其次是高碳水化合物，然後是高脂肪飲食。換句話說，在減肥的飲食中，碳水化合物應該是最受限制的，其次是脂肪。
從生物代謝的角度來看，只有當人體攝入過多的碳水化合物時，才會開始積累脂肪，脂肪可以直接來自食物的攝入，也可以來自碳水化合物的轉化。但如果人體碳水化合物攝入不足，人體就會消耗脂肪來供給能量，從而達到減肥的效果。
近年來，低碳飲食在減肥領域越來越受到推崇。低碳高脂飲食(生酮飲食)、低碳高蛋白飲食、低碳低脂飲食等模式都可以達到很好的減肥效果。當然，這些不同的機型也有不同的適應群體。而且由於營養不均衡，存在壹定的健康風險，不適合長期服用。
1.低碳高蛋白飲食主要限制碳水化合物，但蛋白質要多吃，其他營養素比例適中。這種飲食模式提倡多吃蔬菜和低脂肉，適量水果和高脂肉，少吃主食和油脂。
2.低碳高脂飲食主要限制碳水化合物，但需要攝入更多的脂肪和其他營養素，比例適中。這種飲食模式提倡多吃各種肉類和油脂，適量的蔬菜水果，少吃主食。
3.低脂低碳飲食主要限制脂肪和碳水化合物，其他營養素比例適中。這種飲食模式提倡多吃水果蔬菜，適量低脂肉類，少吃主食、高脂肉類和油脂。