其實米豆腐也可以算是涼菜，有點像川北涼粉的感覺，顏色和味道不同，但確實比涼粉影響更廣，所以也叫川北米豆腐。在家做好吃的，下面是具體的食材和步驟！
壹種米豆腐的制作方法
成分:
黃涼粉500克/蔥花5克/姜末3克/蒜末3克/四川泡菜30克。
鹽適量/醬油1大勺/油辣椒1大勺/炸花生米2,500ml清水。
第壹步:將黃色涼粉用1000 ml清水稀釋，在冷鍋中加入1500 ml清水，然後倒入稀釋後的涼粉漿，小火邊煮邊攪拌，煮至半透明糊狀，倒入容器中冷卻凝固。
第二步:將凝固的米豆腐倒扣切成條狀，將切好的米豆腐放入盤中，最後加入調料拌勻即可食用。
涼粉生活小貼士
涼粉壹般是豌豆粉做的，分黃色和白色。白色的涼粉，因為晶瑩剔透，光滑如玉的形狀，用刮刀就可以掛起來，就像涼粉裏的公主壹樣。黃色涼粉是豌豆粉做的，沒有篩去粗皮。
配白涼粉，粗麻的表面很入味，黃涼粉壹般用來做米豆腐。
飯菜雖好，但也不能貪吃，身體最重要。壹切都要平衡。其實無論是貴州米豆腐、郴州米豆腐還是湘西米豆腐，米豆腐營養豐富，酸堿中性，軟硬適中，老少皆宜。讓我們壹起來品嘗吧！