我還記得高考結束時的情景。說起來有點尷尬，好壹點的哥們都想喝壹個不醉不歸，可我們從小在農村長大，經濟條件有限，吃不起大魚大肉。為了省錢，我們想多喝點酒，就買了些涼菜。我們還記得有老醋花生和豆腐皮，還從老家帶了些黃瓜。大家手裏拿著壹包辣條坐在路邊喝了起來，不提也罷。這壹幕永遠不會忘記，尤其是老醋花生。從小不吃醋，但漸漸喜歡上了喝的老醋花生。現在這道菜是酒桌上的必備菜。今天老左也給大家分享壹下老醋花生的最佳吃法。
練習:
1，準備壹碗花生，洗凈，用清水浸泡5分鐘。加水的花生炸的時候不容易糊，顏色更漂亮，看起來更有食欲。
2、花生米泡好後瀝幹水分，油涼後放入鍋中，用小火慢慢加溫。剛開始會出現很多氣泡，發出劈裏啪啦的聲音，逐漸氣泡變小，煎2分鐘左右，花生就熟了，顏色也很漂亮。
3、準備壹張吸油紙放入炸好的花生中攤開散熱，吸收表面殘留的油脂。
4.將冷卻後的花生倒入碗中，加入幾滴白酒攪拌混合均勻。放白酒的目的是為了防潮，然後加入壹片辣椒和壹小塊洋蔥調味攪拌混合均勻。
5.做壹顆老醋花生最重要的醋汁，在鍋中加入白糖100g，陳醋220g，鹽壹勺，香醋120g，生抽60g，蠔油25g，大火燒開後關火。
6.煮好的糖醋汁冷卻後，澆在花生上，拌勻。這樣做出來的老醋花生，酸甜爽脆，爽口解膩，比飯店裏的好吃。
今天就和大家分享壹下。喜歡吃老醋花生的家庭記得收藏！這樣的做法保證了妳吃了壹次之後還想吃第二次。