鯧魚富含營養和蛋白質。此外，鯧魚肉還富含不飽和脂肪酸和微量元素硒、鎂。中醫認為，鯧魚具有補氣血、健胃、補充能量、強筋壯骨的作用。
1.降低膽固醇
鯧魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。是高血脂、高膽固醇人群的好魚食。
保護眼睛，改善視力
鯧魚很瘦，脂肪豐富，而鯧魚在白肉魚中維生素A含量很高，對眼睛健康有好處。
補氣養血
鯧魚具有益氣養血、柔筋壯骨的功效，對消化不良、貧血、筋骨酸痛等非常有效。還可用於治療兒童慢性體虛、氣血不足、疲勞、食欲不振。
4.增強免疫力
鯧魚的蛋白質含量是任何動物都無法比擬的。長期食用鯧魚可以增強人體免疫力。當體內蛋白質供應不足時，兒童可引起成人生長發育遲緩、體重下降、肌肉萎縮、疲勞和貧血，傷口難以愈合，對傳染病的抵抗力下降，病後和產後身體恢復緩慢。
預防癌癥
鯧魚富含微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩衰老，預防癌癥。
營養價值
鯧魚含有許多營養成分。100g鯧魚肉含蛋白質15.6g，脂肪6.6g，碳水化合物0.2g，鈣19g，磷240mg，鐵0.3mg。
1，鯧魚富含優質蛋白質，其含量約為20%，且富含人體必需氨基酸，消化吸收率極高。
2.鯧魚含有豐富的蛋白質和多種營養物質，具有益氣養血、柔筋益骨的功效，可緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥狀。
3、鯧魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、防止血小板粘附和聚集的作用，因此能有效防止血栓形成，預防中風。
4.醫學臨床證明，鯧魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列是減少心血管疾病發生的重要物質。