糯米酒又稱江米酒、甜酒、糟醅、酒醅，以糯米為主要原料。釀造工藝簡單，口感香甜醇厚。作為小湯圓的甜湯，微酸微甜，清香可口，加了壹點水澱粉，口感順滑。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B、澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。
材料:糯米粉200克，發酵酒150克。
配料:適量開水、糖、枸杞、水澱粉。
材料
材料:糯米粉200g，150g；發酵酒；
輔料:白糖適量，玉米澱粉適量。
醪糟餃子
1
糯米粉加入適量開水，攪拌成面團。
2
把面團搓成細條。可以多搓兩三把。
三
然後，安排兩個或三個條來切小劑量。
四
取兩小劑量，放在左手上。
五
把妳的右手放在上面，順時針，揉幾下。註意，不要把兩者揉在壹起。
六
也可以三個放在壹起搓。
七
看，所有的小籠包都做好了。
八
在鍋裏燒水。加入小湯圓。
九
將餃子煮至浮起來，加入酒，關小火。
10
取半湯匙玉米澱粉，加2湯匙水使之成為水澱粉，面粉與水的比例壹般為1比5。
11
加入糖，攪拌均勻。
12
加入水澱粉。及時攪拌。
13
加入壹半，然後每隔30秒加入剩余的水澱粉，攪拌至粘稠。
14
可以加入適量的枸杞。把碗裝滿。
技巧
1.和面時，慢慢少量加水，反復揉搓幾次，直至光滑。
2.多搓幾個面，整理好，可以快點切。
3.小劑量松手、滾圓時，左右手要發力輕，動作太快，容易挨在壹起。
4、加水澱粉使其變稠，不喜歡的澱粉不能加。
5、甜度根據個人喜好調整。