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活珠子和毛蛋壹樣嗎?

活珠子和毛蛋不壹樣,主要區別如下:

1,地位不壹樣。

活珠是孵化約12~15天的蛋。如果沒有人為破壞,還是可以孵化成小雞的。毛蛋是孵化失敗的蛋。

2.味道不壹樣

活珠孵化時間短,卵子還處於蛋白蛋黃狀態。少部分蛋黃有雞的形狀,煮熟後吃起來有雞裹熟雞蛋的味道。但毛蛋孵化時間更長,雞的外形更完美。甚至有的毛蛋都是長毛的。高溫加熱後,作為整雞食用。

3.營養價值不壹樣。

與毛蛋相比,活珠含有更高的營養價值,因為在孵化過程中毛蛋中雞蛋的所有營養都被利用了,而活珠仍然保留了蛋白質和蛋黃。

毛蛋活珠簡介

毛蛋、活珠其實是壹種在生雞蛋滲出的整個過程中,人為因素或試管胚胎生長發育終止而制成的特殊零食。很多地區都有吃幹雞蛋和活珠子的習慣。

活珠子是南京有名的土特產,屬於金陵小吃。但是,當生雞蛋即將孵化成生命體,但還沒有完全成型的時候,雞蛋內部的頭、翅膀、腳已經有了印記。這種又是雞又是蛋的蛋孵化場,叫做“活珠”。與普通生雞蛋相比,活珠的其他營養元素明顯高於普通生雞蛋。

毛蛋又叫王蛋、雞蛋、毛蛋。福建省稱為生蛋胎,江浙省稱為旺蛋或喜蛋。毛蛋是雞在整個產蛋過程中遭受溫度、環境濕度不良或某些致病菌的侵害,導致雞胚生長發育終止,在蛋殼內不完全死亡。

毛蛋和活珠子是有區別的。毛蛋是未能排卵的生雞蛋,而活珠是已排卵十二天的生雞蛋。兩者的味道也大相徑庭。活珠子味道更鮮美,營養含量更高。