香腸，我喜歡肥瘦相間的肉。太肥太膩，太瘦。只有肥瘦相間的肉腸味道最好，有壹種肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴，吃起來香脆，吞魚，久久難忘的感覺。
今天給大家分享壹個蒜苗炒香腸的方法。蒜苗和香腸是經典的組合，濃濃的香腸味配上蒜苗淡淡的清香，別有壹番風味。讓我們壹起學習。
請看下面我們的操作:
準備4根麻辣香腸，鍋中加水，小火煮20分鐘。這壹步既能增加香腸的口感，又能減少其中多余的鹽分。煮熟後取出，用斜刀切薄片，放入小鍋內。
楊大爺香辣香腸香腸500g
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將壹把青蒜苗洗凈，用斜刀切3厘米長的段，放入盆中備用。
生姜壹小塊展平，切成姜末；將幾粒蒜籽壓平，切成蒜末。壹起放在碗裏備用。
準備壹個小鍋，放壹把花椒和壹把幹紅辣椒備用，食材就做好了。
炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入姜、蒜、大料爆香，放入香腸，快速翻炒片刻，從炒鍋邊倒入5g料酒去腥，翻炒均勻。
將火從鍋上移開，開始調味。加入1g白糖和0.5g花椒，加入蒜苗和3g生抽調味。蒜苗掐斷後快速翻炒20秒，然後關火即可食用。
好了，這道香辣開胃的蒜苗炒香腸就做好了。這是壹道沒有技術含量的菜。哪怕是小白廚房，壹看就能做到，五分鐘就能搞定，不浪費。關鍵是很容易吃到好吃的。來試壹試。
提示:
1.川腸買回來後，如果直接切片，建議煮30分鐘，用來炒菜的時候可以煮20分鐘。
2.因為香腸裏有足夠的鹽，炒蒜苗的時候不用放鹽，大火炒就可以了。
使用以下配料和調味料:
食材:楊大爺的麻辣香腸，青蒜苗，姜蒜。
調料:糖、胡椒粉、醬油。