好吃，有肉有菜，香而不膩，有哪些老少皆愛吃的家常菜？

耗油豆腐原料:豆腐幹1條，芥藍150g，色拉油2茶匙，姜1壹小塊，骨湯150㏄，耗油1 1茶匙，雞精粉1/4茶匙。摘去羽衣甘藍的老莖，留下壹部分葉子；姜切碎備用。2.將做法1的羽衣甘藍放入加有少量鹽和油的沸水中焯壹下，撈起放入冰水中浸泡至涼，撈起晾幹，備用。3.鍋放涼，加入2茶匙水果色拉油燒熱，用1的方法加入姜沫使之大眾化，然後倒入1的方法的百葉豆腐片在鍋裏炸至凝固，然後翻面，倒入骨頭湯和所有調料，中火烤至沸騰，再用小火煮至汁液略幹，然後出鍋，用2的方法排到盤中。

梅子排骨原料:豬排骨400g、梅子9個、老冰糖(碎)壹勺、熟白芝麻少量、水澱粉少量、生姜少量、1八角、黃酒少量、醬油少量、生抽少量、米醋少量；練習1。生姜切片，排骨洗凈，用毛巾稍微吸幹水分，拌入少許水澱粉；2.小火煎表層，撈起；3.炒冰糖，放入炒好的排骨，用糖均勻上色，再放入話梅、姜片、適量米酒、八角，加涼水。因為臘梅沒有提前泡過，水流多了壹點，蓋住排骨大概1 cm。4.燒開後小火煨30分鐘；5.水耗到壹半時，放入適量生抽和老抽(根據排骨的消耗量，比例類似於1: 1.5)，拌勻，燜15分鐘；6.醬汁濃稠油膩，滴少量米醋，略炒，撒些芝麻在上面就可以出鍋了。

麻辣水煮魚方法1，準備原料，請商家解決。2.將魚骨剁碎，用斜刀把魚切成片，用鹽、米酒、鮮醬油、木薯澱粉、植物油、冬瓜片、姜片腌制壹小時。3.炒鍋開油，放入紅油豆瓣醬和火鍋底料，壹起翻炒。4.蒸魚骨和魚頭放在小蔬菜上。7.將腌制好的魚放入熱鍋中煮開。8.煮米酒和美味的醬油，直到魚熟了。