下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學起來。
砂鑄芋頭
1.首先妳要有壹個芋頭，去皮，洗凈，切成1.5 cm左右的長方形條狀。
2.將澱粉用清水洗凈，多沖洗兩遍防止變黑，控制上面的水分，放入盆中，撒上兩勺幹澱粉。
3.翻幾下，讓澱粉均勻的在芋頭上。最好的狀態是上面沒有水，是幹的。
4.接下來我們來炒芋頭，鍋裏倒植物油，油燒到微微冒煙的時候，把芋頭攤到油鍋裏。在這個過程中，保持小火，溫度不要太高，保持芋頭白而不黃。
5.妳可以很容易地用勺子切芋頭來證明它已經熟了。然後，將油從排放口中排出。如果芋頭的皮不硬，可以再炒。
6.讓我們開始煮糖汁。鍋中加入壹勺水和壹勺糖，開小火，攪拌勺子，讓糖融化。糖汁會放出白色大氣泡，壹定要不停攪拌。當糖汁變得粘稠時，大氣泡會開始變小，所以壹定要在氣泡變小之前倒芋頭。
7.比起拉絲的菜，倒食材的時間更早。千萬不要讓糖汁變黃。如果變成黃色，那就是失敗。這時候要把鍋端在旁邊，遠離熱源，用鏟子翻過來，翻得快，夏天用風扇吹。
8.氣溫下降，芋頭裏包著白色的糖粉。就像這樣，有很多碎片出來，翻沙就成功了。