幹海參怎麽選？

傳統的幹海參是用草木灰和鹽加工的，含有很多雜質，看起來很醜。隨著保鮮技術和加工工藝的提高，海參的品種越來越多，有鮮海參、鹹海參、幹海參、水發海參等。火爆的海參市場和巨大的經濟利益讓壹些不法商販鋌而走險，摻假假海參讓消費者防不勝防。對於普通消費者來說，只能依靠感官來鑒別和挑選海參。

壹般來說，外觀為黑褐色、黃褐色，腹面平坦，管狀物密集，體表無破損，是品質較好的海參。同時能聞到海鮮特有的鮮香味，無其他異味。

以下是幾種海參的特點:

黃皮鹽幹海參

鹹海參:外觀呈黑色或棕灰色，體形飽滿飽滿，肉質厚而有彈性，背刺平直，切口整齊；具有海鮮特有的氣味，無異味；透過身體看，沒有雜質和鹽粒。

丹幹海參

淡幹海參:外觀呈深褐色、深灰色，色澤均勻；具有海鮮特有的氣味，無異味；身材飽滿，背刺筆直，身體堅硬，肉厚，口中基本沒有石灰外露。

輕幹水和頭發對比圖

水發海參:外觀黑褐色至黃褐色，體型完整，肉質鮮美。妳有什麽理由不能幫我嗎？丁？哎？妳想遊泳嗎？/p & gt；

挑選幹海參是有技巧的。幹海參怎麽選？

第壹，海參必須是幹的，幹海參容易變質，而且因為含有大量水分，價格其實要高很多；

第二，買幹海參的時候，壹定要選擇幹的。目前很多不法商販在加工過程中添加大量的糖、膠甚至明礬來增加海參的重量。這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但由於人參極其飽滿，色澤黑而美，對消費者具有很大的欺騙性。

第三，購買幹海參時，不要盲目追求便宜的價格，要與幹海參的水分發育速度進行綜合比較。壹斤好的幹海參能出10斤摻水參，而壹斤劣質的幹參摻水後不超過5斤，甚至碎了，根本不能吃。