壹般櫻桃的成熟期是5-9月，但鄭州地處中原，氣候溫和，降水豐富。櫻桃溝四面環山，阻擋了風的侵襲，環境優美。成熟期大大提前，5月份就可以吃櫻桃了。櫻桃在這裏種植已有近千年的歷史，人們有著豐富的經驗。隨著時代的發展和新技術的不斷研發，櫻桃的品質有待進壹步提高。
櫻桃谷的櫻桃每年5-6月成熟。櫻桃屬於春季水果，根據品種和種植區域的不同，成熟時間在3-6月不等，但自然種植的櫻桃壹般在5-6月成熟。最早成熟的櫻桃是大連的溫室櫻桃，3月中旬開始成熟，而南方櫻桃要到5月初才成熟。
櫻桃谷的櫻桃在五月初成熟。這裏出產的櫻桃顏色鮮艷，果皮飽滿有光澤，水分很多。在果實成熟的季節，會舉辦櫻花節，吸引眾多遊客前來采摘。
鄭州櫻桃溝簡介
鄭州櫻桃溝風景區是國家AAAA級旅遊景區，位於鄭州市二七區西南部，距市區約10公裏。鄭登高速、嵩山南路、大學南路、鄭州西南繞城高速櫻桃溝站、鄭堯高速後宅站均可直達，交通十分便利。先後被評為鄭愷國際馬拉松訓練基地、全省健康有氧運動基地、鄭州市科普實踐基地和重點旅遊景區，還被評為全省鄉村旅遊標準化建設五大試點之壹。
景區以櫻桃種植采摘、農家菜、休閑垂釣為特色，有60多家各具特色的農家樂。現已形成魚宴、烤全羊、鍋雞等近十道特色菜，景區休閑垂釣、特色燒烤現已廣為人知。景區還大力推出無公害美食旅遊，以羅非魚、散養雞、紅燒碗和槐花等具有農家野味特色的美食，吸引更多遊客“吃在櫻桃溝，玩在櫻桃溝”。
以上內容參考百度百科-櫻桃溝景區。