酸蘿蔔的做法
主料：5000克鮮蘿蔔洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔幹。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用;將曬好的蘿蔔幹和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻。
最後，我們把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動壹至兩次(最好用壹雙固定的筷子)，約7天即可食用。
這道蘿蔔條味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好搭配，也很美味。
白糖營養價值
1、白糖含有微量蛋白質和人體所需的氨基酸成分。有潤肺生津、止咳益肺、舒緩肝氣、清熱燥濕等功效。適合脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口幹燥渴等病癥患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人體主要營養之壹。機體消耗要以糖氧化後產生的熱量來維持人體活動所需的能量，大約有70%靠糖來供給；
3、白糖可以提高人體對鈣質的吸收，維持機體能量，還能起到保肝解毒的作用；
蘿蔔幹有營養價值
蘿蔔幹含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高於蘋果和梨，營養極為豐富。食後有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。蘿蔔條形如桔片，微卷曲，色桔紅，有光澤，吃的時候脆嫩無渣，甜中帶鹹，具有蘿蔔條特有的清香。用它佐餐能生津開胃，增進食欲，幫助消化。