金桔的核有壹定的苦味和澀味。不去核煮出來的金橘醬很酸，不太好吃。如果妳能接受這種味道，就不用去籽，但如果妳不能接受，建議先去核再煮。
建議將金桔用鹽水浸泡壹會兒，用鹽擦其表面，用水沖洗幹凈，用刀切成兩半，用勺子或牙簽去掉核。
2自己煮的金桔膏能堅持多久取決於溫度。
金桔醬中的主要成分是金桔和冰糖，其中含糖量較高，而我們自己煮的金桔醬壹般不添加防腐劑，操作過程中雜菌較多，所以保質期比較短，壹般儲存時間需要根據儲存環境的溫度來決定。
如果放在冰箱或者低溫環境下保存，低溫下可以抑制細菌的生長繁殖，自己做的金桔醬可以保存1-3個月左右。
金橘醬可以用鐵鍋煮嗎？不推薦。
金桔醬的主要成分是金桔，金桔中富含有機酸，鐵鍋中含有鐵離子。當它們相遇時，會發生化學反應，生成鐵的化合物。
當人體攝入過多的鐵化合物時，可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃部不適反應。如果情況嚴重，建議及時去醫院。壹般來說，金桔糊等酸性食物最好不要用鐵鍋煮。
4金桔膏可以直接吃，也可以沖著吃。
金桔膏可以直接吃，也可以用水洗，但是味道比較重，可能會對腸胃造成很大的刺激。如果吃後沒有特別的身體不適，可以直接吃。
但如果是為了緩解咳嗽，壹般建議用水喝，因為在用水喝的同時也能為人體補充壹些水分，從而緩解喉嚨的不適，更有利於疾病的恢復。