輔料:辣蘿蔔丁2小勺、芝麻醬1小勺、醬油1小勺、雞精1/4小勺、蔥花1小勺、鹽適量、香油適量、醋1小勺。
步驟:1。先把面(堿)處理好，買新鮮的堿面。
2.把鍋裏的水燒開，然後把面條放進去煮。
3.邊煮邊用筷子攪拌，煮到6、7分鐘時撈起。
4.在淋浴水中冷卻，瀝幹水，放在案板上。
5.加入適量香油，用筷子將面條攤開。
6.這樣面條就不會粘在壹起了。準備好的面條可以蓋上保鮮膜放入冰箱。想吃的時候拿出來很方便！
7.將芝麻醬放入碗中，用溫水融化。
8.將適量的水放入鍋中煮至沸騰。把之前煮好的面條放進去燙壹下。馬上關火，舀起面條。(因為面是半熟的，只有燙才會熟。)
9.把之前煮好的面條放進去燙壹下，馬上關火，撈起面條。(因為面是半熟的，只有燙才會熟。)
10.拿起面條，放在碗裏
11.加入鹽、醬油、醋、雞精、芝麻醬、辣椒醬。
12.最後撒上胡蘿蔔丁和蔥花，拌勻即可食用。
熱幹面的做法二配料:堿水面150g。
輔料:榨菜，酸豆角。
調料:鹽半茶匙，1湯匙生抽，2茶匙生抽，2湯匙香油，5克小蔥，2湯匙芝麻醬，1湯匙辣椒醬。
步驟:1。在新鮮面條中加入壹湯匙香油，攪拌均勻。
2.入蒸鍋蒸10分鐘。用筷子把蒸好的面團抖涼(也可以在鍋裏煮1-2分鐘，直到七八成熟，我覺得更厲害，蒸出來的面更好吃。)
3.榨菜酸豆角(請點自制酸豆角)和蔥花。
4.如果喜歡吃辣，可以把榨菜、酸豆角拌上辣椒油或辣椒醬。
5.最後將芝麻醬與香油、生抽、老抽、鹽混合。將冷卻後的面條再次放入鍋中，煮約1分鐘。煮的時候，不要煮的太軟。拿出來放在碗裏。倒入調好的醬料，撒上榨菜、酸豆角、香蔥，趁熱拌勻。