想做出壹盤香氣濃郁的川味川味川味豬肉，需要壹種調料，那就是郫縣豆瓣醬。
可以壹次多買五花肉，把生五花肉切成筷子，長肥皂，大大小小的塊，放在鍋裏煮。可以在鍋裏少放點調料和姜、蔥，倒點料酒，把五花肉煮熟撈出來晾涼，切塊。至於片有多厚，可以自己切，半厘米厚或者硬幣厚。將煮熟的五花肉切片備用。
準備壹把青蒜，把青蒜洗幹凈拍在砧板上，也就是大蒜的白色部分。這是為了方便品嘗。
切幾片姜備用。剁兩勺郫縣豆瓣醬備用。取壹個泡椒，切成小塊。這個泡椒不是小辣椒，而是手掌長的泡椒。四川樂山、眉山盛產這種泡椒，有酸甜鹹辣四種口味。
鍋中加入少許油，將五花肉片放入鍋中翻炒。五花肉炒成燈窩形狀時，放入剁碎的郫縣豆瓣醬、腌制的海椒、姜片，紅油翻炒，放入青蒜梗翻炒。最後將青蒜葉在鍋裏翻炒幾下，淋上幾滴香油即可食用。
青蒜川味豬肉的制作技術要點郫縣豆瓣醬剁碎的目的是為了更方便品嘗，保證菜品的美觀。腌海椒不能放過。有些人不把腌海椒放在青蒜煮豬肉裏。畢竟郫縣豆瓣醬裏有海椒。泡海椒的目的是提高整道菜的口感水平，而且腌制的海椒是有水分的，所以加點汁做菜味道更好。
醬油和鹽不用，因為郫縣豆瓣醬裏已經有鹽了。