原材料:
牛排、洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜和西紅柿片。
練習:
將牛排切成65，438+00g的小塊，用65，438+0英寸半直徑的刀將每壹塊拍成圓形切片，然後用刀將牛排剁幾下，將肉弄圓，將牛排壹塊壹塊放入用洋蔥汁、黃酒等混合的鹵汁中。，拿出來腌五分鐘，然後用雞蛋拖。在熱油鍋中煎兩面至金黃色，煮辣醬油和番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配以黃瓜片、薯片，或生菜和西紅柿片。
第二，鮮橙牛排
小談健康:牛肉富含蛋白質和維生素。冬天，人們運動少，吃得好。年底了，人在工作中精神壓力大，人最容易上火，得潰瘍。現在嘗嘗鮮橙牛排。甜橙因性涼，有生津止渴、疏肝理氣的作用。
材料:5片牛排和2個橙子。
練習:
1.首先將每塊牛排切成三等份，用少許鹽、糖、酒和醬油腌制。
2.橙子洗凈後，壹個橙子榨汁備用，另壹個橙子切成四份，然後去瓤切塊，四分之壹果皮切成條狀備用。
3.炒鍋放入適量的油，先將牛排煎3、5分鐘，再加入橙汁、橙漿，將牛排快速煎至全熟，吸上橙汁即可食用。
4.最後將炒鍋洗凈，加入少許油。當油沸騰時，立即爆開橘子皮，立即拿起，撒在牛排上。
牛排端上來的時候，享用的速度也決定了牛排的美味與否。因為牛排裏既有黃油又有血，如果溫度稍微低壹點，牛排的新鮮度就會降低。把牛排切成小塊，咀嚼幾下，是壹種常見的吃法。吃牛排講究的是火候，而不是享受酥爛的口感。
法式牛排配紅酒醬、烤醬、辣椒醬，其他口味如奶油、奶酪可能不太適合中國人。壹般情況下，鮮辣的辣椒汁可以掩蓋牛排的血腥味，而且它的汁液對面包也有好處。如果再來壹個半生不熟的雞蛋配脆蘆筍，配上幹紅葡萄酒就是完美的壹餐了。