蒜泥茄子或者糖醋茄子怎麽做茄子好吃？

茄子是家常菜，壹年四季都能買到。不管是青茄子還是紫茄子，如果做菜的時候能做出茄子的味道，那麽這道菜就是成功的。在各種以茄子為原料的菜肴中，我對蒜泥茄子情有獨鐘。這道家常菜以蒜泥茄子為主料。方法簡單，菜軟香，鮮鹹有蒜味，也很好吃。蒜泥茄子原是山東漢族傳統名菜，屬於魯菜。但是隨著社會的發展變化，我們都能在大眾家庭的飯桌上看到這道菜。今天阿飛用青茄子做了壹道家常菜蒜泥茄子。味道好的關鍵是準備好蒜蓉醬。茄子香而不膩。就這麽簡單。話不多說，我們來看看朋克的做法。？

蒜泥茄子

第壹步:準備食材。

先準備壹個青茄子，把皮刮幹凈，切成厚片，再切成寬條。切好後放在盤子裏備用。

第二步:鍋裏蒸

炒茄子油膩，蒸不夠香。今天阿飛就教大家壹個既香又不膩的茄子制作方法。現在我們在切好的番茄條上均勻刷上植物油，薄薄的壹層就可以了，不會太吸油，也不會太輕。

水燒開後，將番茄條放入蒸鍋蒸7分鐘。

第三步:混合蒜蓉醬。

壹邊蒸茄子，壹邊調汁。準備壹把蒜，壹個壹個拍，放在蒜臼裏，加壹勺鹽。

加鹽既能嘗出底子，又能防止蒜滑。將大蒜搗成蒜泥，放入小鍋中。

加入10g的美味米醋和10g的米醋，然後倒入壹些芝麻醬，加入壹點點鹽，壹勺雞粉和壹點點糖來提神。喜歡吃辣的可以放點辣椒油。倒入少許香油，攪拌均勻。

第四步:涼菜。

這時茄子也蒸熟了。讓我們把它拿出來。將調好的汁均勻倒入，撒上蔥花即可美味上桌。