很佩服那些不法商家，什麽東西都可以偽造，就連牛排也可以，下面我們就來了解壹下分別牛排真假的措施吧，歡迎大家閱讀。
如何分辨牛排的真假正宗的真牛排是按照肉牛的各個部位，經過精細分割而成的牛排，原肉原切，比如牛裏脊肉可做成菲力牛排，牛外脊肉可做成西冷牛排，牛脊骨肉可做成T骨牛排等。
假牛排根據加工原料及加工方法的不同，又可分為原肉重組的假牛排和其它雜肉浸跑牛肉香精的假牛排。很顯然，假牛排的定義就是經過加工過，重新塑形的牛排，不管是不是用牛肉去做的，都可以說是假牛排。
因此，我們完全可以從價格、外觀和口感這三個方面來分辨真假牛排。
壹、看價格
分辨真假牛排的第壹招就是看價格，100克壹塊的正宗牛排價格在50元左右，如果低於50元肯定買不到正宗的好牛排，必為假牛排無疑。
二、看配料表
有些成品牛排的包裝上面有配料表，如果配料表中出現谷氨酰胺酶、大豆分離蛋白、食用膠或卡拉膠等配料，很明顯就是用碎肉拼接而成的假牛排。但是，並不是所有的奸商都會在包裝上展示配料表，對沒有配料表的.牛排，我們還必須掌握如下的分辨技巧。
三、看外觀
假牛排最明顯的特征就是很有規則，因為絕大多數假牛排都是用機器統壹壓制出來的餅狀壓制肉，外觀看起來整齊且圓潤，比較規則，也很均勻。但是，假牛排沒有真牛排所具有的肌肉自然紋理，有的牛排甚至上面壹丁點肥肉都沒有，這種牛排必為假牛排無疑。