蒸綠豆糕的做法

練習1

配料:綠豆1斤，糖，橄欖油。

1，綠豆提前24小時泡好，然後蒸45分鐘讓綠豆熟。

2.趁熱加糖，看妳的口味。老北京的做法是綠豆和糖的比例是1:1。

3.用大勺子或者其他工具把蒸好的綠豆做成綠豆沙。

4.加入少許澱粉，增加綠豆沙的粘度。

5.攪拌後放入微波爐高火幾分鐘打澱粉至熟，另外讓綠豆沙幹。

練習1

配料:綠豆1斤，糖，橄欖油。

1，綠豆提前24小時泡好，然後蒸45分鐘讓綠豆熟。

2.趁熱加糖，看妳的口味。老北京的做法是綠豆和糖的比例是1:1。

3.用大勺子或者其他工具把蒸好的綠豆做成綠豆沙。

4.加入少許澱粉，增加綠豆沙的粘度。

5.攪拌後放入微波爐高火幾分鐘打澱粉至熟，另外讓綠豆沙幹。

6.冷卻後，揉成壹個球大小的餃子。揉面的時候，在手上抹點橄欖油，防止粘手。

7.放在粉碎機裏做月餅。如果沒有研磨機，也可以用大壹點的瓶蓋。

8.綠豆糕倒過來放冰箱冷藏壹會兒再吃，美味的自制綠豆糕就做好了。

練習2

材料:綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、10克細糖。

1.綠豆洗凈，用適量清水浸泡過夜。

2.第二天，我們可以看到綠豆已經膨脹，有些表皮已經破裂。

3.抓壹把綠豆，用雙手輕輕揉搓。

4.在摩擦力的作用下，綠豆皮會脫落。用水洗去掉落的綠豆皮後，可以看到部分綠豆已經脫皮。

5.繼續搓綠豆，澆水。這樣操作幾次後，大部分綠豆已經脫了皮，剩下的就可以人工去皮了。

6.將去皮的綠豆放入蒸籠蒸約15分鐘。

7.蒸熟後晾涼，在小盆上放上篩網，加入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾碎過篩。

8.篩選出來的綠豆沙非常細膩。在綠豆沙中加入蜂蜜、淡奶油和糖，攪拌均勻，揉成球狀。

9.稱取60克綠豆沙，揉成球狀，放入模具中。

10.將其倒置在盤中，壓出形狀，提起模具。