芝麻醬每100g可食用部分的熱量為618卡路裏(2585千焦)，在同類食物中較高。
2000年，中國營養學會提出中國居民膳食能量參考攝入量，指出成年男性輕中度體力勞動者每日能量需要量為2400-2700大卡，女性輕中度體力勞動者每日能量需要量為2100-2300大卡。每份100g芝麻醬的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的27%，所以芝麻醬的食用量壹定要控制，避免攝入過多的熱量。
2芝麻醬減肥？吃芝麻醬不能減肥。
減肥期間少吃高脂高糖高熱量高鹽的食物。芝麻醬是壹種高熱量的食物，同時芝麻醬中的脂肪含量也比較高。減肥期間吃芝麻糊不僅對減肥沒有幫助，反而容易導致肥胖。
3水煮蔬菜蘸芝麻醬會胖嗎？煮蔬菜蘸芝麻醬時，如果能控制不蘸太多醬，壹般不會造成肥胖。
水煮蔬菜壹般不加任何調料直接煮，蔬菜本身熱量很低。不過這種燒水的烹飪方式不會增加食物的熱量，所以更適合減肥者食用。芝麻醬雖然熱量高，但作為蘸醬壹般不會吃太多，所以適量吃蘸芝麻醬的水煮蔬菜壹般不會導致肥胖。
但是減肥的時候只吃水煮蘸芝麻醬是不健康的，營養不均衡。也要適當吃壹些蛋白質含量高的食物，烹飪時註意避免油炸、燒烤。
4如何稀釋芝麻醬可以用油稀釋芝麻醬。
在準備芝麻醬的時候，芝麻醬通常是用香油和花生醬混合而成的。芝麻醬和油的比例是壹半，花生醬是壹點。因為芝麻醬的香味太濃，所以要加點花生醬調和。加入芝麻油可以稀釋芝麻醬。
註意，芝麻醬不能用水稀釋，因為用水調制的芝麻醬非常容易發黴變質，而用油調制的芝麻醬可以放很長時間不變質，口感也會爽滑可口。