高芬225克
蜂蜜30克
酵母3g
雞蛋液20克
牛奶110g
黃油20克
適量的蛋液
黃油25克
糖20克
全蛋25g
椰子醬25克
奶香美味
烘焙過程
壹個小時需要時間。
普通難度
制作椰子卷的步驟
1
面團材料:高面粉225g，蜂蜜30g，酵母3g，蛋液20g，牛奶110g，黃油20g。
2
餡料:黃油25g，糖20g，全蛋25g，椰子50g，牛奶25g，表面裝飾:蛋液少許。
三
黃油在室溫下變軟。
四
加入糖，攪拌均勻。
五
分幾次加入蛋液，攪拌均勻。
六
加入椰子，攪拌均勻。
七
加入牛奶，攪拌均勻。
八
椰子餡已經很好吃了。
九
將面團材料(除黃油外)混合並揉成光滑的面團。
10
加入軟化的黃油，揉成光滑的面團(這個面團比較軟，我把它掰成面團，根據自己的面粉調整牛奶用量)。
11
基本發酵到兩倍大小。
12
分成兩部分，滾動放松10分鐘(分也可以，但是我面板太小開不了)。
13
取壹份面團，搟成長方形(面團需要覆蓋壹層薄薄的粉才能粘在面板上)，均勻的撒上椰奶，從下往上卷。
14
均勻分成4份粉末，用鋒利的刀切開。
15
切割面被清洗並放入烤盤。
16
用手壓平
17
二次發酵後表面刷蛋液。
18
放入預熱烤箱175度18分鐘，表面顏色金黃，濃濃的椰香就ok了。
19
它從烤箱裏拿出來了。讓它冷卻並保持密封。
技巧
1.這裏的面團很軟。請根據面粉的吸水性來調整牛奶的量。
2.算上表面的蛋液，用壹個雞蛋剛剛好。
3.椰子餡的甜度適中。喜歡甜的可以加20g糖。