常熟有哪些特色小吃？經典美食。

常熟美食唐智酒糟餅唐智酒糟餅常熟唐智酒糟餅是春季的時令食品，以當地的冬小麥和酒糟為主要原料。發酵酒入藥，可活血調經，散結消腫。唐智九娘糕分為葷素兩種，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷。熱食發酵餅更佳，特點是甜、肥、軟而韌，色澤鮮艷，口感鮮明，酒香濃郁。蓮子血糯米血糯米是常熟特產，米粒暗紅如血。蓮子血糯米是用桂花和蜜棗做的，內襯白糖蓮子心。糯米紫，蓮心白，入口肥甘，有補血的功效。它被列入中國小吃-江蘇風味。叫化雞叫化雞，又稱“黃泥燉雞”。相傳明末清初，常熟虞山腳下的壹個乞丐偶然得到壹只雞，由於缺少炊具和調料，很難煮熟。所以，那只雞被粗加工，塗上泥，放在火裏煮，味道不同尋常。這種方法經過廚師的不斷改進，味道更好，名聲不脛而走。這道菜要用又大又肥又嫩的三黃雞(黃嘴、黃腳、黃毛)烹制。叫雞樅菌油面，松茸油面，這種面是常熟的傳統特色面，有“素菜之王”之稱。幸福蘑菇油面在常熟很有名。蘑菇是壹種野生蘑菇，松茸是常熟虞山的特產。它生長在松樹的根部，而不是每個季節。它的主要生長季節是春季和秋季。那時候的蘑菇鮮嫩，但是剛摘下來的蘑菇裏面有很多蟲子。撕去表面膜洗幹凈後，壹定要用鹽水泡三四個小時，再用白油煮就可以了。這種植物油不能隨便用。加工蘑菇油，壹定要用純農場油。基本步驟是拍松姜片，然後放入植物油。當油鍋燒到冒煙時，將鍋離火，慢慢放入八角、丁香等調料，再將香菇放入油鍋中炸透，然後移至大火，加入醬油、鹽、糖，直至水分蒸發。以蘑菇油作為面條“澆頭”的蘑菇油面條，又香又好吃，不是壹般蘑菇可比的。蘑菇油面，原本是常熟小福寺僧人吃的素菜，後來受到食客的青睞。