自制納豆
材料:幹黃豆170g，清水適量，糖50g，納豆菌4g。
生產流程:
1.1.70克幹黃豆洗凈，放入無油碗中充分浸泡8-1.2小時；倒掉浸泡過的大豆中多余的水分；
2.將50克糖均勻鋪在表面，不要翻面；放入高壓鍋蒸40分鐘；
3.蒸好的黃豆用手壹擰就可以碾碎，冷卻後均勻倒入納豆筐中，瀝幹水分；將4克納豆芽孢桿菌粉均勻鋪在黃豆表面，不要翻動；
4.將納豆筐放在納豆機上，蓋上蓋子；開機，選擇“納豆”功能，16小時；
5.壹小時後，上蓋內部布滿水蒸氣；
6.16小時後，將豆子倒入無油無水保鮮盒中；
7.食用前蓋上蓋子冷藏2小時。
小貼士:
1.制作納豆的容器要無油。不要先吃準備好的納豆。放入密封容器中，放入冰箱冷藏2小時後食用。即後熟法。
2.
納豆雖好，但吃的方法和時間也要掌握好，才能讓它發揮最大的作用。吃納豆1小時到12小時時，納豆激酶的溶血栓作用最強，所以納豆在晚餐時效果最好。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃效果消失，最好冷食。因為納豆激酶進入體內後維持活性12小時，所以每天都要吃。納豆的保質期為壹周，在冰箱低溫保存期間仍在進行緩慢的低溫成熟和發酵。過了保質期就可以吃了，但是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，臭味會逐漸增加。
3.腎功能不好、痛風患者不宜食用。