家常菜紅燒鴨怎麽做？肉又嫩又鹹，比菜市場還要香。

家常菜紅燒鴨怎麽做？肉又嫩又鹹，比菜市場還要香。壹般選來做紅燒鴨的鴨肉餵養時間不會超過幾個月，但是農村養的老鴨不適合這種行為。大部分人做紅燒菜的時候，壹般會選什麽秘方做魚？其實這種東西的銷售市場還有更好的鹵制包，不僅香氣醇厚，味道也很鮮美，比農貿市場的銷售更香。食物調料:鴨肉、姜片、蒜、醬油、醬油王、植物油、酒糟、鹵汁包、鹽、老冰糖、幹辣椒。

第壹步，從市場上挑選1只新鮮的家鴨(或者買凍半鴨，不僅價格低，而且特別適合做鹵鴨)，清洗幹凈，裝盤備用。

第二步，往鍋裏倒壹點植物油，把油燒熱，然後放壹整塊鴨肉進去，煎壹面至金黃色變色，再反過來煎另壹面。

第三步:鴨肉兩面煎至金黃色變色後，加入適量的姜、蒜瓣，翻炒至香，再加入少量醬油(澆在鴨肉表面)和少量發酵酒(鮮、腥)，同時加入1勺有色醬油。

第四步:接下來倒入1包鹵汁(鹵味通用)，少許鹽，老冰糖，適量幹辣椒。最後放入適量的涼水，這是最適合鴨肉的。轉大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。記得中途翻1-2次。

第五步:鴨肉腌制好後，稍微晾涼，然後切成小塊，放入盤中。簡單擺盤後，加入適量鹵汁。鹵鴨的生活版制作完成，味道鹹鮮可口，肉質鮮嫩。無論是正餐還是小吃都是非常不錯的選擇。溫馨提醒:我們在選擇家鴨的時候，要盡量選擇鴨齡短的，這樣腌制出來的鴨肉才嫩滑。另外要註意鹵制的時間。